taste-buds-on-person-s-tongue

Ученые: язык чувствует запахи

Человеческий язык может не только определять вкус, но и чувствовать запахи. Об этом говорится в новом исследовании ученых американского института Monell Chemical Senses Center.

Авторы исследования обнаружили, что у языка человека больше мышц, чем считалось ранее, когда речь идет об определении аромата. Новые данные ставят под сомнение идею, что вкус пищи и ее запах обнаруживаются отдельно во рту и в носу соответственно, объединяясь в мозгу и производя общее впечатление аромата.

«Нельзя сказать, что, открывая рот, вы нюхаете», — поясняет доктор Мехмет Хакан Озднер, руководивший исследованием. Но открытие может помочь при составлении диет и в борьбе с ожирением. Например, можно будет обмануть вкусовые рецепторы, понизив содержание в продукте сахара путем добавления в него сладкого ароматизатора.

Недавно мы сообщали о японском профессоре, который учил студентов делать экстази, а также о скелете тираннозавра, который выставили на eBay.